Оладки з плодів хлібного дерева

Комусь це здасться дивним і навіть смішним, але виявляється, що з плодів одного тропічного дерева можна пекти хліб. Це дерево так і називається – хлібним. Вперше я «познайомився» з цим диво-рослиною на Гваделупі, коли відпочивав там після напруженого трудового року.

До речі, мене Антон звуть. І я працюю шеф-кухарем в одному відомому московському ресторані. Відпустка люблю проводити на пляжі, купаючись в морі, а краще – в океані. Тому об’їздив вже найвідоміші курорти. На Гваделупі потрапив абсолютно випадково – точніше мені порадили, в «Кофранс», куди я звернувся за візою до Франції і медичною страховкою.

Хотів у Франції відтягнутися, на Лазурному Березі, а тут Кариби «підвернулася». І та ж Франція. Гваделупа адже – це заморський департамент Французької Республіки. Але я не про це хотів написати. Я – про хлібних оладках. Вельми прібалдев на пляжі в перший же день свого приїзду на острів, я пропустив обід, який входив у вартість готельного прожіваніея До вечері було далеченько, ось я і вирішив підкріпитися в місцевому кафе. Так як я сам кухар, мені було вкрай цікаво, що ж тут готують. Але читаючи меню, половину не зрозумів. Таких страв у нас просто немає, і я навіть не міг собі уявити, яким буде на смак зроблений мною замовлення.

Чомусь мене залучили оладки з плодів хлібного дерева. Сам я готував різні десерти, але банани або манго, наприклад, запікав рідко. А тим більше не робив з їх м’якоті оладки. Сир, кефір, картопля, морква, врешті-решт, ягоди – з цих інгредієнтів виходили чудові оладки, так що я не бачив ніякого сенсу перетворювати і без того смачні свіжі фрукти в засмажені «печеньки». Оладки з плодів тропічного дерева спочатку викликали в мене велика недовіра, але потім я зважився і проковтнув перший шматок. Все-таки сам замовив це блюдо. І відразу перестав боятися. Мені навіть дуже сподобався їхній смак. Дуже ніжні і в той же час ситні, а, коли їси зі сметаною, і зовсім не ясно, з чого вони приготовані.

Вирішив, звичайно, поцікавитися рецептом. Гваделупської кухар, визнавши в мені колегу, анітрохи не вагався і відразу ж мені розповів, як ці ласощі готується. Ви не повірите, як все просто. Ніяких добавок – тільки м’якоть дозрілого плоду і трохи масла для смаження. У самих же плодах хлібного дерева міститься крохмаль, цукор і трохи масла. Тоді я подумав: везе ж деяким, рвуть з дерев «готове тісто» і готують шедеври. А мені доводиться щоразу вдосконалювати класичний рецепт, щоб клієнти нашого ресторану не набили собі оскому одноманітними оладками. Те ваніліну більше покладу, то кориці, то взагалі пікантний смак додам.

Доїв я заморське ласощі і поспішив в Інтернет залізти. Почитати про це хлібному дереві, дізнатися детальніше.

І живить, і лікує

Яке ж було моє здивування, коли я прочитав, що плоди хлібного дерева ще корисні! Мінералів в них хоч відбавляй: магній і марганець (для розслаблення), мідь (кажуть, від ранньої сивини), калій (для серця), сірка, фосфор (боюся, очі, як у кішки почнуть в темряві світитися), залізо (від анемії ) і ще деякі інші. Є в плодах і вітаміни. Завжди актуальний вітамін С, В6 і В9, невелика кількість вітаміну А. Ось вам і оладки з хлібного дерева. Ще й вагітним можна вживати. Плоди є джерелом фолієвої кислоти. Так що ось, коли одружуся, і дитинку будемо чекати, обов’язково повезу дружину на Гваделупі, нехай оладки їсть, а потім хоч в Ніцці народжує, хоч в Москві.

Далі читав і приходив в ще більший захват! Плоди хлібного дерева допомагають шлунку переробляти їжу, борються з виразками і навіть злегка знижують тиск. А для тих, хто любить випити, такі «хлібця» просто незамінні: плоди практично нейтралізують дію алкоголю на організм! Ото ж бо я і помітив, що, випивши за обідом два келихи вина вприкуску з оладками з хлібного дерева, нічого не відчув.

Ще одна унікальна властивість диво-плодів – збуджує. Потрібно наколупав насіння із усе тих же плодів, обсмажити їх на повільному вогні і, будь ласка, віагра тропіків готова!

У прогулянці по острову

Начитавшись вдосталь хлібна дереві, в тому числі і тому, що з деревини виготовляють човни і меблі, пішов блукати по острову з метою знайти самі стиглі плоди. А ще хотів зірвати собі невелику гілочку хлібного дерева, щоб у дворі приватного будинку моїх батьків ріс справжній хліб, а все їх сусіди вмирали від заздрощів. Але, як на зло, мені траплялися в основному бананові пальми, і я з задоволенням тряс молоді дерева, щоб кілька бананів стали моїм законним уловом.

Прогулянка по Гваделупі цікавого маленького ненажери скінчилася наступним чином: стоячи під однією з пальм, я відчув, як щось дуже сильно вдарило мене по самій маківці. Я підняв очі вгору і був в цілковитому здивуванні. На дереві росли тільки кокоси, а я-то думав, що побачу невеликі булочки або, на худий кінець, що висять круасани. Це було не хлібне дерево, тому я швидко поспішив на його острівні пошуки, озброївшись фотоапаратом і відмінним настроєм …